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制氮机生产制造的氮气在啤酒用的使用(2)

2020-07-29 点击数:47

       使用物理方法将空气中的氧气分离出来而得到氮气的装置被称为制氮机,制氮机主要分为三种,分别是深冷空分法、分子筛空分法(PSA)和膜空分法。今天,制氮机厂家-西斯气体给大家简单说一说制氮机生产制造的氮气在啤酒用的使用。

制氮机

       全国很多啤酒生产厂家规划巨细不同,装备水平不一,工艺特色不尽相同,但关于用氮气不外乎以下几点:发酵罐备压、洗刷;清酒罐备压;包装、二次抽真空;顶气、顶酒、过滤进程的氮气维护。 
       1.发酵罐备压 
       发酵初期供氧的目的是为了酵母繁殖的需要,发酵后期要避免氧气的进入。发酵后期进入氧气,不利于双乙酰的复原,使酒有“生青味”,并且如麦汁氧化严重的话,还会导致双乙酰含量增高,所以在发酵后期可运用氮气做维护气体,隔绝与氧气的接触,在此阶段还可利用氮气洗刷嫩啤酒液,以除掉啤酒的不良挥发性气味,如乙醛、挥发性硫化物,以改进啤酒的口味,加速啤酒的老练,缩短发酵周期,最后用氮气在发酵罐内充压送酒。 
       2.清酒罐备压 
       管道内存在空气,清酒罐内也有空气,当啤酒从过滤系统进入清酒罐系统时,管内或罐内的空气就会流入啤酒,增加含氧量。为了避免这种状况的产生,可在清酒罐系统内充入氮气,将罐内和管内空气排出,就可大大减少啤酒含氧量在清酒罐系统的增加,也避免了在此进程中双乙酰量的再度上升。
       通过以上这篇制氮机纯度变化较大的原因的文章,大家是可以有一些进步和发展的,起码,不会停止不前,从而,影响到该产品的学习进程。而且,将这些知识及时掌握,并学以致用,对我们而言,也是大有益处的,能够来提升制氮设备的使用效果,从而来从中受益。